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XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas… ¡Comienza el espectáculo!
5 noviembre, 2018 by admin in Blog

Desde hoy, lunes 5 de noviembre, y hasta el miércoles 7, va a tener lugar la decimocuarta edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la segunda edición del Campeonato Mundial de Tapas.

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Durante el acto de inauguración, la organización se ha unido al luto de la ciudad de Valladolid y ha guardado un minuto de silencio en memoria de su exalcalde Tomás Rodríguez Bolaños.

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La mediática chef de La Finca, en Elche, Susi Díaz, será la presidenta de un Jurado permanente completado con otras tres mujeres chefs, Pepa Muñoz, de El Qüenco de Pepa, Amaia Ortúzar, de Ganbara, y Elena Lucas, de La Lobita

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En el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas competirán 48 cocineros finalistas de todas las comunidades españolas y en el Campeonato Mundial un total de 16 cocineros venidos de 14 países.


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Valladolid, lunes 5 de noviembre de 2018.- Llegó el día. Como ya es tradicional en estas fechas, esta mañana ha tenido lugar la presentación oficial del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y de su versión internacional, el Campeonato Mundial de Tapas que en 2018 cumple su segunda edición.

Este año, el acto inaugural no ha sido todo lo alegre y festivo que suele ser, ya que Valladolid está de luto por el fallecimiento de don Tomás Rodríguez Bolaños, primer alcalde del Valladolid de la democracia, que tristemente falleció hace unos días. La organización ha querido rendir su particular homenaje con un minuto de silencio en su memoria.

El acto ha continuado con la lectura de todos los detalles del Concurso y, finalmente, la presidenta del Jurado permanente del Concurso Nacional y del Campeonato Mundial de Tapas, la mediática chef Susi Díaz, ha dado la bienvenida a todos y ha destacado con sus palabras la importancia de esta reunión en torno al formato gastronómico más reconocible e internacional de nuestra cocina, la tapa.

ORDEN PARTICIPACIÓN DEL CONCURSO NACIONAL
A continuación, se ha procedido al sorteo del orden de participación de los concursantes y a la entrega de diplomas que la organización otorga a todos los cocineros de ambos certámenes.

Esta tarde comienza el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, que se prolongará hasta mañana martes, donde habrá sesión de mañana y tarde.

MECÁNICA DEL CONCURSO
Durante los últimos meses, centenares de cocineros de bares y restaurantes de todas las comunidades autónomas han presentado sus tapas y pinchos de autor. Entre las recetas recibidas, un comité de selección ha sido el encargado de escoger las 48 tapas que pasan a la final.

-El Concurso: Tendrá lugar en la Cúpula Milenio de Valladolid y en él participarán 48 cocineros, que elaborarán sus propuestas a lo largo de tres sesiones (lunes 5, por la tarde y martes 6 mañana y tarde) divididos en grupos de 16 cocineros. Durante un tiempo inferior a 25 minutos, cada finalista deberá preparar ocho reproducciones de su tapa, siete para cada miembro del Jurado y una para ser fotografiada y exhibida ante los espectadores.

Ya el día 7, miércoles, el jurado profesional, presidido por Susi Díaz, elegirá mediante votación individual la tapa ganadora, los dos subcampeones y los ganadores de los tres accésits (mejor concepto, expresión de tradición e innovación). La presidenta del Jurado, dispondrá de voto de calidad en caso de empate.

-El premio: El ganador del certamen será proclamado Campeón de España de Pinchos y Tapas 2018 y recibirá un premio de 6.000€ así como una escultura alegórica de su triunfo.

VALLADOLID, CAPITAL MUNDIAL DE LA TAPA
La organización del Concurso Nacional corre a cargo del Ayuntamiento de Valladolid, en colaboración con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y cuenta con la coordinación y los soportes técnicos y mediáticos de la agencias de eventos y comunicación Gastronomicom News.

Desde mañana día 6 y hasta el domingo 11, las tapas que se presentan al Concurso Nacional y al Campeonato Mundial, podrán ser degustadas en establecimientos hosteleros de la ciudad, que actuarán de establecimiento hermanado de cada uno de los participantes.

Una vez más, la ciudad de Valladolid se convierte, a lo largo de esta semana, en capital mundial de la Tapa.

Ver listado de participantes del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y más fotos

 

ORDEN DE PARTICIPACIÓN – SESION TARDE / DIA 5 LUNES
H. ORIENTATIVA Or CONCURSANTE RESTAURANTE PINCHO CCAA POBLACIÓN HERMANADO
17,00-17,25 1 David Rodriguez Rodríguez DANAKO JATETXEA Lorea País Vasco Guipúzcoa La Parrilla de San Lorenzo
17,05-17,30 2 Joan Llaberia Pallares L’ORIGINAL La Esencia de Cambrils Cataluña Tarragona La Teta y la Luna
17,10-17,35 3 Mitxel Suarez Suso BORDA BERRI Hitokutxi País Vasco Álava The Bowie
17,15-17,40 4 Jesús Méndez Álvarez LA TRASTIENDA DEL CUATRO Salmón marinado, ciruela asada, su jugo y yogur de pepinillos Galicia Pontevedra Mª Eugenia
17,20-17,45 5 Jorge Ochoa Pérez de Ciriza EL MERCAO Camarón de la concha Navarra Pamplona Moka
17,25-17,50 6 Alberto Montes Pereira ATRIO Dando la brasa Extremadura Cáceres Atypikal
17,30-17,55 7 Iñaki Rodaballo Rodrigo Rojas SUPERCHULO T.A.P.A. Tosta aromatizada de temphe y pote de alpechin detox MADRID Madrid Aquarium Sabores Gastrobar
17,35-18,00 8 José Ignacio Castrodeza VILLA PARAMESA TAPAS Los Tres Cerditos Castilla y León Valladolid Villa Paramesa Tapas
18,00-18,30 DESCANSO
18,30-18,55 9 Manuel Soto Carlos LILICOOK VERMUTERIA Bomba de ajo blanco de berberechos Castilla y León Salamanca Santuario
18,35-19,00 10 Alvaro Vicente González MAGNA GARDEN Bocado Ahumado Murcia Murcia Suite 22
18,40-19,05 11 Ángela Basabe Salvatierra GAZTELUMENDI ANTXON Tacolao País Vasco GUIPúZCOA Don Bacalao
18,45-19,10 12 Jonathan Ordoñez PASCHI COCINA PERUANA & PISCO BAR Yunga Madrid Madrid La Fundición
18,50-19,15 13 Nacho Perez-Malagón EL PERICOTE DE TANOS «Tarta-r» de vaca pinta Cantabria Cantabria Trasto
18,55-19,20 14 Iñigo Kortabitarte Bilbao KOBIKA Codwich País Vasco Vizcaya Aquarium Sabores Gastrobar
19,00-19,25 15 Fernando Estévez Rodríguez ROOTS CORUÑA Gyoza de bacalao al pil pil Galicia La Coruña Carminna
19,05-19,30 16 Diego Herrero Montes VIDOCQ River 8 Chips Aragón Huesca Los Zagales
ORDEN DE PARTICIPACIÓN – SESION MAÑANA / DIA 6 MARTES
H. ORIENTATIVA Or CONCURSANTE RESTAURANTE PINCHO PROVINCIA POBLACIÓN HERMANADO
11,00-11,25 17 Álvaro Abad García EL PLANTIO GOLF RESORT Hoyo en uno Valenciana Alicante Rioluz Gastronomía
11,05-11,30 18 Mikel Muñoz Esnal GRAN SOL Txerri Beltz País Vasco Guipúzcoa La Criolla
11,10-11,35 19 Chema Soler Pastor LA GASTRO BY CHEMA SOLER Okonomiyaki de pulpo a la gallega Madrid Madrid La Garrocha
11,15-11,40 20 Pablo Maldonado López ANTIC CAFÉ ESPAÑOL Melocomo Cataluña Barcelona La Criolla
11,20-11,45 21 Adrian Merenciano Camacho FLOTE Ximo Valenciana Castellón Herbe
11,25-11,50 22 Sergio Martínez Montero EL JARDÍ DE CAN FIGUERES El Origen «Callomar» Cataluña Barcelona 5 Gustos
11,30-11,55 23 José Manuel Hernández Torres CAN BERRI VELL Explosión ibicenca de calamar de potera Baleares Ibiza Vinotinto
11,35-12,00 24 Jesús Sánchez González MESON LOS MADROÑOS Madroño Ibérico Andalucía Huelva Ole con Ole
12,00-12,30 DESCANSO
12,30-12,55 25 Javier Alvarez ZOKO MADRID Pepito de Mar Madrid Madrid Wabi Sabi Taberna Japonesa
12,35-13,00 26 Andrés Moreno Castellano SA PUNTA (Cala Bona) Tierra, sabor, tradición Baleares Mallorca María
12,40-13,05 27 Luis Antonio Carcas Armingol CASA PEDRO La Mar de Pincho Aragón Zaragoza La Teja
12,45-13,10 28 Miguel Espinosa Ciordia EL ALBERGUE El Hortelano La Rioja La Rioja La Cotorra
12,50-13,15 29 Tzvetoslav Marinon DE BOTE EN BOTE Croquetoro Castilla y León Segovia Brasería Poniente
12,55-13,20 30 Francisco Cotera García EL MANANTIAL CASTILLA TERMAL BALNEARIO DE SOLARES Pincho el indiano de Cantabria Cantabria Cantabria Caroba
13,00-13,25 31 Borja Cabrera Rodríguez LA MARQUESINA DEL PARADOR Maxorata Canarias Fuerteventura La Malquerida
13,05-13,30 32 Toño Rodriguez Iguacel SABOREA Nuestro ternasco de Aragón con patatas y ajoperejil Aragón Huesca Alquimia
ORDEN DE PARTICIPACIÓN – SESION TARDE / DIA 6 MARTES
H. ORIENTATIVA Or CONCURSANTE RESTAURANTE PINCHO PROVINCIA POBLACIÓN HERMANADO
17,00-17,25 33 Juan José Alejos González RESTAURANTE ANGELA Ave Fenix Pato Castilla y León Valladolid Angela
17,05-17,30 34 Antonio Rodriguez Bort ISPAL Mis papas con choco Andalucía Sevilla Trasto
17,10-17,35 35 Francisco Javier Galdón Romero ALTAMAR Concha de Lanzarote (lapa, gamba de la santa y conejo) Canarias Lanzarote Pera Limonera
17,15-17,40 36 Antonio Cuerda González RESTAURANTE CUERDA Huevo roto Castilla-La Mancha Albacete Belmondo
17,20-17,45 37 José Antonio Guerrero Palacios AQUARIUM SABORES GASTROBAR Parrochica Castellana Castilla y León Valladolid Aquarium Sabores Gastrobar
17,25-17,50 38 Alvaro Pérez Rodríguez TABERNA DE LA ELISA Callos On Fire Madrid Madrid Taberna Pradera
17,30-17,55 39 Rafael Bautista Tirado VICTORIA GASTROBAR Hot dog de ternasco Aragón Huesca La Mina
17,35-18,00 40 Gerard Trilles Chillida MAREA ALTA Marshmallow de bacalao Cataluña Barcelona Lunático
18,00-18,30 DESCANSO
18,30-18,55 41 Mario Fernández Argüelles TC28 BEBER Y COMER Tartar de calamar a la brasa Asturias Asturias La Viña de Patxi
18,35-19,00 42 Aingeru Echevarria Abascal BAR CAN TERRA Ya está el cordero en la lata Baleares Islas Baleares Don Bacalao
18,40-19,05 43 Javier Navarro Morena INCLAN BRUTAL BAR Tatatachaaan!!! Madrid Madrid Cervantes
18,45-19,10 44 Juan Antonio Martín Vilches BAR CASA MALOJO Bélgica: Mejillones, patatas fritas, cerveza y gofres Andalucía Sevilla Gloria
18,50-19,15 45 Isabel González González PUERTO CHICO Esencia Castilla y León Valladolid Puerto Chico
18,55-19,20 46 Iñaki Andradas Eraso BASERRIBERRI Boomveja!! Navarra Navarra Corinto
19,00-19,25 47 Francisco Javier Ruiz Fonta LA JAMADA DE ARRABAL The Cube ¿Te atreves? Castilla y León Burgos la Pícara
19,05-19,30 48 Fernando Viñuela García HOTEL BEGOÑA Mi menestra de verduras Asturias Asturias Carminna

 

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