Rules
6th World Tapas Competition
City of Valladolid
1 The Company for the Promotion of Tourism of Valladolid, S.L. (SMTVA) in collaboration with the Association of Hospitality of Valladolid, announces the Sixth World Tapas Competition, for active professionals of hospitality establishments around the world.
2 Each participant may submit a single, unpublished tapa, whose ingredients and elaboration must be reflected on the attached official form, accompanied by a photograph of the tapa, a questionnaire with the personal data of the author of the tapa and the establishment it represents. Also, a video, of less than a minute and a half of duration must be sent. The video must follow the sample attached to this form (link to the sample of the video).
3 All documents can be sent in Spanish or English through the links shown on this form (link to the form). Only requests sent through this channel will be handled.
4 In order to compete under the same conditions, the cost of the ingredients of the recipe must not exceed the value of 1.50 euros (1.70 $ USA). Given that the participant does not have access to market prices in Spain, the selection committee may deem appropriate to contact the participant, in case that, when evaluating the recipe sent, there is any deviation in the cost.
5 The registration is open from march 28th 2022, and will close at midnight on September 19th 2022. There is no registration fee for the contestant.
6 A jury composed of professional chefs, members of the Hospitality Association of Valladolid, the technical organization of the championship and the SMTVA, will select, from the recipes received up to a maximum of 15 foreign finalists and 3 alternate contestants to participate in person in the final phase. To the total of selected foreign participants will be added the winner of the National Pinchos and Tapas Competition of Spain from the previous year, being in total 16 finalists. In case the Spanish candidate is unable to participate or resigns, then the runner-up will be invited and so on until a candidate representing Spain is confirmed.
The winners of state/continental contests, held between September 2021 and August 2022, may be considered finalists, provided that the organizing entities of said contests have signed the appropriate collaboration agreement with SMTVA, assuming the general principles of quality and professionalism of the National Contest of Pinchos and Tapas de Cocina city of Valladolid, in its regulations and execution, both issues that will have to be verified by the Technical Direction of the world championship. The territories with which there are current agreements will be published on the official website of the World Championship, so that potential contestants from those territories can access the World Championship through this route.
7 All the candidates selected for the final phase will be summoned in Valladolid, during the days 7th, 8th and 9th of November, with hotel accommodation assigned and paid for four nights, from Sunday 6th to Wednesday 9th, unless the logistics of the flights force the contestant to spend more nights. All participants will be sponsored by a local restaurant.
8 The travel expenses will be covered by the organization of the contest, which will also coordinate the technical direction of the Competition, its management and presence in Valladolid during all the days of the event.
9 The participant agrees to comply with the rules and must follow all the indications given, as well as and the agenda of the Competition. The agenda will specify all the activities and places in which the participants must be in attendance. All these rules are mandatory.
10 Each selected candidate will be assigned a support restaurant (partner) in Valladolid with which the candidate will have to stablish contact in advance to provide all the necessary information to prepare the recipe. During all public events and the final phase of the World Tapas Competition, it is mandatory for candidates to wear the uniform that will be selected. Once the selection process of the finalists has been carried out, the order of participation of the contestants will be determined by a draw held two weeks before the Competition.
11 Each of the participants will execute 11 tapas in a maximum period of 25 minutes. Those tapas are intended for each of the jurors and 1 for the press.
12 The operation of the Competition and the assurance of equal opportunities for each contestant requires a rigorous schedule. Each minute of delay in the delivery of the tapa preparations to the jury will be penalized with 2 points in the total point calculation of the judges. The candidate who exceeds the assigned time by 5 minutes will be disqualified. The timekeeping function of each finalist will be exercised by the secretary of the jury in coordination with the technical direction of the Competition. In case that any of the contestant exceed the stipulated time, the jury secretary will propose the sanction to the president of the jury.
13 The jury of the final phase of the Competition will be appointed by the Technical Director and composed of at least 7 prestigious specialists in gastronomy, under the chairmanship of a renowned Chef.
14 A hospitality professional, appointed by the Hospitality Association of Valladolid will act as an observer juror, who, at the end of the live session, will inform the secretary and the president of the jury of any possible incidents detected during the elaboration of each of the tapas, that is: unjustified or fraudulent pre-elaborations, collaboration outside those of his intended assistant or assigned partner or presence of more than one collaborator in the assigned workspace. In any case, it is expressly prohibited the presence of more than one assistant in the assigned workspace, at the risk of disqualification. Also, the interaction of the contestant with the jury, outside the space where the tapa will be elaborated, is prohibited unless required by the president of the jury.
15 The judges will place their scores on the official scoring sheets, in paper or digitalized, and will evaluate the following concepts: Taste (40 points), Originality (30 points), Presentation (20 points) and Commercial Application of the tapa (10 points).
16 At the end of the competition, the jury will meet, in a private venue, unrelated to any outside influence, The Technical Director, the observing Jury and the secretary will attend the count, who will draw up the minutes, which will be signed by the President, Technical Director and Secretary.
17 The president of the Jury will enjoy an extra casting vote in case of ties or discrepancies. The final result will not be subject to appeal.
18 The mathematical sum of the points awarded to each contestant will determine the order of classification of the Competition. Among the best-rated finalists, the members of the jury will determine to whom will correspond each of the awards provided by the competition:
- First Place: Artistic Award and 10.000 euros.
- Second Place: Artistic Award and 5.000 euros
- Third Place: Artistic Award and 2.500 euros.
In addition, at the discretion of the permanent jury, another 3 or more awards may be granted –with or without financial endowment unless they are expressly financially sponsored–, to reward concepts or unique characteristics of tapas to skewers or tapas not distinguished with the first 3 prizes.
19 All participants must agree to attend to all national and international press requests during the Competition. They also must agree to promote the Competition in their country of origin through their social media networks and through specialized press. The organization reserves the right to establish a special prize for the participant who has achieved a greater promotion of his/her participation in the competition.
20 The World Tapas Champion 2022 will remain in Valladolid on behalf of the organization, at least all day after the closing of the Competition, both, to attend to press commitments and to provide technical assistance to the establishment of Valladolid that partnered with the winner. Likewise, the participant agrees to participate in the cooking demonstration of his/her tapa that will be held on Thursday, November 10th, before the press and other professionals.
21 The restaurants of Valladolid are authorized by the authors of each of the participating tapas to permanently offer the public the winning tapas among their culinary offerings, advertising their status as champion tapas in the World Tapas Competition and mentioning the author of the tapa.
22 The organization will make all its efforts so that the celebration of the Competition is carried out normally and in accordance with the provisions of these Regulations and the uses and customs generated throughout its history, although it reserves the right to modify, if necessary, some of the provisions of this Regulation to adapt to the sanitary rules that govern at the time or other causes of force majeure. These modifications will not, in any way, generate the right to claim any compensation or indemnification by the participants.
23 Registration as a candidate in the Sixth World Tapas Competition – City of Valladolid implies knowledge and acceptance of these Regulations.
In Valladolid, 25th of March 2022
NOTE: IN CASE OF NOT BEING ABLE TO BE A LIVE – IN PERSON CHAMPIONSHIP
If there is any inconvenience or restriction in the free movements of citizens from certain countries to Spain or the mandatory quarantines on their return to the country of origin, the SMTVA reserves the right to modify the general or particular conditions of the competition and the participation of each of the finalists.
Reglamento
VI Campeonato Mundial de Tapas
Ciudad de Valladolid
1 La Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid, S.L. (SMTVA) en colaboración con la Asociación Provincial de Hostelería de Valladolid, convoca el sexto Campeonato Mundial de Tapas, entre los profesionales en activo de establecimientos de hostelería de todo el mundo.
2 Cada participante podrá presentar una sola tapa inédita, cuyos ingredientes y elaboración se plasmarán en el formulario oficial digital, acompañado de una fotografía de la tapa, un cuestionario con los datos personales del autor y del establecimiento que representa, y un vídeo de menos de un minuto y medio de duración siguiendo el modelo adjunto a esta convocatoria. (enlace a vídeo)
3 Todos los documentos se podrán enviar en español o inglés a través del enlace de esta convocatoria. (Enlace a solicitud) Sólo se administrarán solicitudes enviadas a través este canal.
4 Con el fin de competir bajo las mismas condiciones, el coste de los ingredientes de la receta no deberá superar el valor de 1,50 euros (1,70 $ USA). Dado que el participante no tiene acceso a los precios de mercado en España, en caso de que al valorar la receta enviada el comité de selección lo considere oportuno contactará al participante advirtiendo de cualquier desvío en el precio.
5 La convocatoria queda abierta a partir del 28 de marzo de 2022, cerrándose a las 24 h. del día 19 de septiembre de 2022. La participación en el concurso no genera gasto de inscripción alguno para el concursante.
6 Un jurado integrado por cocineros profesionales, miembros de la Asociación de Hostelería de Valladolid, la dirección técnica del campeonato y la SMTVA, seleccionará entre las recetas recibidas hasta un máximo de 15 finalistas extranjeros y 3 reservas para participar presencialmente en la fase final. Al cómputo de participantes extranjeros seleccionados se añadirá el vencedor del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de España del año anterior, siendo en total 16 finalistas. En caso de que el candidato español no pueda participar o renuncie, se pasará al subcampeón y así sucesivamente hasta tener un candidato representante de España.
Podrán tener la consideración de finalistas los ganadores de concursos de ámbito estatal/continental, celebrados entre septiembre de 2021 y agosto de 2022, siempre que las entidades organizadoras de dichos concursos hayan suscrito el oportuno Convenio de colaboración con la Sociedad Mixta para la promoción del turismo de Valladolid SL, asumiendo los principios generales de calidad y profesionalidad del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Cocina ciudad de Valladolid, en sus reglamentos y ejecución, cuestiones ambas que habrán de ser verificados por la Dirección técnica del campeonato mundial. En la web oficial del Campeonato Mundial se publicarán los territorios con los que existen convenios vigentes, de modo que los potenciales concursantes de esos territorios puedan acceder por esta vía al Campeonato Mundial.
7 Todos los candidatos seleccionados para la fase final serán convocados en Valladolid, durante los días 7, 8 y 9 de noviembre, con el alojamiento asignado y pagado durante cuatro noches, del domingo 6 al miércoles 9, salvo que la logística de los vuelos obligue a pasar más noches, y serán apadrinados por un restaurante local.
8 Los gastos de viaje correrán a cargo de la organización del concurso, coordinando la dirección técnica del Campeonato su gestión y presencia en Valladolid durante todos los días del evento.
9 El participante se compromete a cumplir las normas y seguir en todo caso las indicaciones y la agenda del Concurso. En la agenda se especificarán todas las actividades y lugares en los que deben estar los participantes, siendo estas de obligado cumplimiento.
10 A cada candidato seleccionado se le asignará un establecimiento de apoyo (padrino) en Valladolid con el que tendrá que contactar previamente para facilitar toda la información necesaria para elaborar la receta. Durante todos los actos públicos y la fase final del Campeonato Mundial de Tapas, es obligatorio que los candidatos vistan el uniforme que se detallará. Una vez se haya realizado el proceso de selección de los finalistas, el orden de participación de los concursantes se determinará mediante sorteo celebrado dos semanas antes del concurso.
11 Cada uno de los participantes ejecutará la tapa en un periodo máximo de 25 minutos para la elaboración de un máximo de 11 tapas iguales, destinadas a cada uno de los jurados y a su reproducción fotográfica de la prensa.
12 La operatividad del concurso y la igualdad de oportunidades a cada concursante exige un cronograma riguroso. El secretario del jurado computará la demora en la entrega puntual de las preparaciones al jurado, suponiendo una penalización de 2 puntos cada minuto de retraso, siendo descalificado el candidato que supere en 5 minutos el tiempo previsto. La función de control de tiempo de cada finalista la ejercerá un secretario, nombrado al efecto por la Sociedad Mixta para la promoción del Turismo de Valladolid SL.
El secretario entregará los resultados de los cronometrajes que hayan superado el tiempo estipulado para realizar la tapa al director técnico del concurso y al presidente del jurado, quien lo incorporará a las votaciones, aplicándose las penalizaciones con anterioridad al escrutinio final.
13 El jurado de la fase final será designado por la Dirección Técnica y estará integrado por al menos 7 prestigiosos especialistas en gastronomía, bajo la presidencia de un reconocido Jefe de Cocina nacional o internacional.
14 Un profesional de hostelería, delegado por la Asociación de Hostelería de Valladolid ejercerá como Jurado observador, quien, al final de la sesión presencial, informará al secretario y al presidente del jurado de las eventuales incidencias detectadas durante la elaboración de la tapa: pre-elaboraciones injustificadas o fraudulentas, colaboración ajena a las de su ayudante previsto o padrino o presencia de más de un colaborador en el espacio de trabajo. En todo caso queda expresamente prohibido la permanencia de más de un ayudante en el espacio de trabajo, a riesgo de descalificación y la interactuación del concursante ante el jurado fuera del espacio donde realizará su elaboración salvo que sea requerido por parte del presidente del jurado.
15 Los jurados puntuarán en las fichas oficiales, en papel o digitales, evaluando los siguientes conceptos: Sabor (40 puntos), Originalidad (30 puntos), Presentación (20 puntos) y Aplicación comercial la tapa (10 puntos).
16 Al finalizar el campeonato, el jurado se reunirá para celebrar el escrutinio en un recinto privado, ajeno a cualquier influencia exterior. Asistirán al escrutinio el Director Técnico, el Jurado observador y el secretario, quien levantará acta, que será firmada por el Presidente, Director Técnico y Secretario.
17 El presidente del Jurado gozará de voto de calidad en caso de empates o discrepancias. El resultado será inapelable.
18 La suma matemática de los puntos adjudicados a cada concursante determinará el orden de clasificación del Concurso. Entre los finalistas mejor puntuados, los miembros del jurado determinarán a quién corresponde cada uno de los galardones que otorga el Concurso:
- Primer premio Galardón Artístico y 10.000 euros.
- Segundo premio Galardón Artístico y 5.000 euros
- Tercer premio Galardón Artístico y 2.500 euros.
Asimismo, podrán otorgarse, a criterio del jurado permanente, otros 3 o más galardones –con o sin dotación económica salvo que estén expresamente patrocinados económicamente–, para premiar conceptos o características singulares de tapas a pinchos o tapas no distinguidos con los 3 primeros premios
19 Todos los participantes se comprometen a atender a la prensa nacional e internacional cuando sean requeridos durante el concurso. Igualmente se comprometen a promocionar el concurso en su país de origen a través de sus redes sociales y a través de la prensa especializada. La organización se reserva el derecho a establecer un premio especial para el participante que haya conseguido una mayor promoción de su participación en el Concurso.
20 El Campeón Mundial de Tapas 2022 permanecerá en Valladolid por cuenta de la organización, como mínimo todo el día siguiente al de la clausura del concurso, tanto para atender a los compromisos de prensa como para dotar de asistencia técnica al establecimiento de Valladolid que lo apadrinó. Igualmente, el participante se compromete a participar en la demostración de su tapa que se realizará el jueves 10 de noviembre, ante los medios de prensa y profesionales.
21 Los establecimientos de Valladolid quedan autorizados por los autores para ofrecer al público permanentemente las tapas campeonas entre sus prestaciones culinarias, publicitando su condición de tapas vencedoras en el Campeonato Mundial de Tapas y mencionándose al autor.
22 La organización realizará todos sus esfuerzos para que la celebración del Campeonato se lleve a cabo con toda normalidad y de acuerdo a lo dispuesto en este Reglamento y los usos y costumbres generados a lo largo de su historia, si bien se reserva el derecho a modificar alguna o algunas de las disposiciones de este Reglamente en caso de ser necesario para adaptarse a las normas sanitarias que rijan en cada momento u otras causas de fuerza mayor, sin que esas modificaciones generen derecho a reclamación o indemnización para los participantes.
23 La inscripción como candidato en el Sexto Campeonato Mundial de Tapas – Ciudad de Valladolid implica el conocimiento y aceptación del presente Reglamento.
En Valladolid, a 25 de marzo de 2022
NOTA: EN CASO DE NO PODER REALIZAR UN CAMPEONATO PRESENCIAL
De producirse algún inconveniente o restricción en los desplazamientos desde determinados países a España o las cuarentenas obligatorias a su regreso al país de origen, la SMPTVA se reserva el derecho a modificar las condiciones generales o particulares del concurso y de la participación de cada uno de los finalistas.