| Participante 2020 | Restaurante | Nombre receta 2020 | Comunidad Autónoma | Provincia |
| Juan Antonio Pérez Vital | LA LONJA | Gukan al estilo gaditano | Andalucía | Cádiz |
| Daniel Delgado Lucas | R.T.E. ABANTAL | «Atún Encebollado» | Andalucía | Sevilla |
| Dolores Rincón Diéguez | Manolo Mayo | Taco esencias del Guadalquivir | Andalucía | SEVILLA |
| Raúl Pobo Rabadán | BAR ANTOJOS | Fuastel Imperial Ruso | Aragón | Zaragoza |
| Ramón J Lapuyade Burro | RESTAURANTE EL PORTAL |
Descendiendo el Cinca Compi de L´Insa – Alcolea – Belver |
Aragón | Huesca |
| Rafael Bautista Tirado | LA OVEJA NEGRA – REBAÑO GASTRONÓMICO | Magnum de Campaña | Aragón | Huesca |
| Toño Rodríguez Iguacel | LA ERA DE LOS NOGALES | Cochinillo en bandeja de plata | Aragón | Huesca |
| Mario Argüelles | TC28 BEBER Y COMER | Lengua y Literatura | Asturias | Asturias |
| Aingeru Echevarría | CAN TERRA IBIZA | ¿BOLLO DE MANTEQUILLA?: | Baleares | Ibiza |
| Antonia Massanet Perelló | RAFA NADAL ACADEMY & RESTAURANT | Llaüt | Baleares | Mallorca |
| Xema Álvarez Pacheco | CATALINA LA FINA | Gyoza D´arros Brut | Baleares | Islas Baleares |
| Javier Cid Serrano | HOTEL FUERTEVENTURA PRINCESS | Canela | Canarias | Fuerteventura |
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Miguel Felipe Borreguero San Pedro |
LA RETAMA | Ferrabo Rocher | Cantabria | Cantabria |
| Antonio González García | LOS ZAGALES | Velada perfecta | Castilla y León | Valladolid |
| Alfonso | CAROBA | «Tataki de atún» | Castilla y León | Valladolid |
| Emilio Martín Maquedano | SUITE 22 | «CORCHIFRITO» | Castilla y León | Valladolid |
| Isabel González González | PUERTO CHICO | Ganeca | Castilla y León | Valladolid |
| Manuel Soto Carlos | LILICOOK VERMUTERÍA | Buñuelo de Bacalao | Castilla y León | Salamanca |
| Marcello Salaris | MARTINICA | Cochinillo Tonnato | Castilla y León | Salamanca |
| Sergio Marqués Temprano | FINCA LOS RASTROJOS | Falsa vieira, ragout de algas y boletus con crujiente de mar | Castilla y León | Burgos |
| Antonio Cuerda González | RESTAURANTE CUERDA | Un bocado lo arregla todo | Castilla-La Mancha | Albacete |
| Oriol Carbonell Romero | ELS JARDINS DEL RETIRO | Gamberro | Cataluña | Barcelona |
| Alberto Montes Pereira | ATRIO | Suspira | Extremadura | Cáceres |
| Rocío Maya Díaz | LA TABERNA DE NOA GASTROBAR | ¡Una de migas! | Extremadura | Badajoz |
| Rubén González Vallejo | EL CAFETIN DE PONTEVEDRA | «Mare Noso» versión Atlántica | Galicia | Pontevedra |
| Sheila Barbeito Aradas | ROOTS CORUÑA | Takoyaki tigre | Galicia | La Coruña |
| Ana Rosa Lasheras Manzanares | CAFE RESTAURANTE TIZONA | «Let´s Mussel…. or not» | La Rioja | La Rioja |
| Ernesto Ventós | BAR HERMANOS VINAGRE | Cocinando en vermut | Madrid | Madrid |
| Nicolás Ríos | RESTAURANTE ETXEKO, HOTEL BLESS MADRID | Chisfan | Madrid | Madrid |
| Iñaki Rodaballo | BOWIERS | Risotada | Madrid | Madrid |
| Jonathan Ordoñez | PASCHI COCINA PERUANA | Ceviche fósil (chala) | Madrid | Madrid |
| Leandro Sorgente | COCINAR BRASAS BAR Y RESTAURANTE | CARBON ara | Madrid | Madrid |
| Manolo Castro Sáez | COSAFINA | Pa bonito yo!! | Murcia | Murcia |
| Álvaro Vicente González | ODISEO | Thailand back | Murcia | Murcia |
| Alex Múgica Zabaleta | EL COLEGIO | Cevincho | Navarra | Navarra |
| Sonia Zaratiegui Sagardoy | BAR NUEVO HOSTAF | Cristal de atún rojo | Navarra | NAVARRA |
| Jorge Ochoa Pérez de Ciriza | EL MERCAO | Cracktun | Navarra | Navarra |
| Luken Vigo Etxebarria | BASERRIBERRI | Los pensamientos de un Pulpo | Navarra | Navarra |
| Iñigo Kortabitarte Bilbao | KOBIKA | Green Bilbao | País Vasco | Vizcaya |
| Juan María Díaz Llanos | CASA DE MARINOS URIBEKOSTA | Humo de Almadraba | País Vasco | Vizcaya |
| David Rodríguez | DANAKO JATETXEA | Beltza | País Vasco | Guipúzcoa |
| Juan Gil Ruiz | ZABALA | Txikenarto | País Vasco | Álava |
| Aitor Santamaría | SUKALDEAN AITOR SANTAMARÍA | ¡¡A huevo!! | País Vasco | Guipúzcoa |
| Mika Pop | GRAN SOL | Errota Zar | País Vasco | Guipúzcoa |
| Aitor Martínez Ros | CAN ROS RESTAURANT | ¡¡Qué Cabrito!! | Valenciana | Castellón |
| Álvaro Abad García | EL PLANTIO GOLF RESORT | ¡Te la doy con queso! | Valenciana | Alicante |
