GANADORES DEL CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS CIUDAD DE VALLADOLID 2019

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CAMPEÓN

FRANCISCO JAVIER RUIZ FONTA
La Jamada del Arrabal
Burgos
«Pollo Escalmendrado»

SUBCAMPEÓN

ORIOL CARBONELL ROMERO
Els Jardins del Retiro
Sitges – Cataluña
«Tom Jones»

SUBCAMPEÓN

CHEMA SOLER PASTOR
Street Food By Chema Soler
Gandía – Comunidad Valenciana
«Canelón de fideuá crujiente con espuma de carabineros»

TAPA VANGUARDISTA

TOÑO RODRÍGUEZ IGUACEL
Quema
Zaragoza – Aragón
«A cada cerdo le llega su Pedro Regalado»

TAPA TRADICIONAL

CARLOS DÁVALOS HELGAR
Waska
Vitoria – País Vasco
«Bacalao Club Ranero»

MEJOR CONCEPTO DE TAPA

ADRIÁN  MERENCIANO CAMACHO
Flote
Castellón de la Plana – Comunidad Valenciana
«La reina y el capón»

GANADORES DEL CAMPEONATO MUNDIAL DE TAPAS CIUDAD DE VALLADOLID 2019

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CAMPEÓN

PASCAL ETCHEVERRIA
Restaurant Le Carré
Bayona – FRANCIA
«Mejilla de res, zanahorias, paté de pato y maracuyá»

SUBCAMPEÓN

LUIS ANTONIO CARCAS ARMINGOL
Casa Pedro
Zaragoza – ESPAÑA
«Esenzia de Río»

SUBCAMPEÓN

JESSECA NALDO
The Sunset Bar
Manila – FILIPINAS
«Lo último de Filipinas»

TAPA VANGUARDISTA

HAVARD WERKLAND
Speilsalen – Hotel Britannia
Trondheim – NORUEGA
«Norwegian Sea Glaced Oyster Pearl»

TAPA TRADICIONAL

JUAN EMILIO VILLASEÑOR
La Cocinoteca
Guanajuato – MÉXICO
«Taco de carne seca rellena de cerdo ahumado»

MEJOR CONCEPTO DE TAPA

DANEE BLOM
Grange
Sacramento – ESTADOS UNIDOS
«Squid ink crisp, red prawn tartar, pimenton aroli, chive, yuzu»